乌克兰地处东欧大平原，地势平坦肥沃的黑土占耕地面积的64%，向来被称为欧洲粮仓。作为世界上最大的农产品生产国和出口国之一，近年来，农业日益成为乌克兰经济的重要组成部分，农业在乌克兰GDP中的占比已经超过10%，这一方面凸显了乌克兰工业以及服务业增速的低迷，另一方面也揭示了农业发展的巨大前景。

乌克兰地缘区位↓

乌克兰卡索瓦霍拉地区农场，T-150K拖拉机正在耕作↓

图：Vian

今天我们来解读乌克兰的农业底蕴以及对全球粮食贸易的影响。

01 种粮大国

乌克兰农业生产主要分为两个主要区域，以基辅和利沃夫为中心的中西部地区农业发达，以敖德萨为中心的南部黑海沿岸地区农业也较为发达，农业以种植业为主。 乌克兰最重要的粮食作物是玉米，年均产量超过3500万吨，是世界第五大玉米生产国，仅次于美国、中国、巴西和阿根廷。

乌克兰农业区域主要分布中西部州，以利沃夫州、基洛夫赫拉德州和敖德萨州等为中心↓

数据：根据乌克兰人口在农业和林业中的就业情况统计

在2014年乌克兰粮食总产量曾达到创记录的6400万吨，即便在乌克兰失去了东部若干个地区之后，每年粮食产量仍然是在6000万吨以上。

和乌克兰低迷的工业经济相比，其农业产业发展相对成熟，利润率可以达到40%~60%。

随着乌克兰农业产业的发展，现在农产品已经成为乌克兰最大的出口类别。除了玉米，乌克兰在全球占据主导地位的农产品还小麦、马铃薯、葵花籽、甜菜、大麦、油菜籽、卷心菜、南瓜、黄瓜、胡萝卜、豌豆、黑麦、荞麦、核桃等。其中马铃薯年产量超过2200万吨，仅次于中国和印度。

乌克兰切尔尼戈夫马萨尼村的马铃薯农场，马铃薯正值开花期↓

图：Star61.

除了这些大宗粮食类作物，乌克兰在经济作物方面也同样产量巨大。乌克兰是世界上最大的葵花籽油生产国，年葵花籽产量超过1400万吨，也是世界上最大的天然蜂蜜生产国，以及主要的糖类生产国。

乌克兰敖德萨州Tarutyns'kyi区的向日葵田，在盛花期为原野染上一片金黄色↓

图：Anatoly Zubanyuk

乌克兰之所以能够成为欧洲甚至全球种粮大国，和其地理地貌条件关系密切。乌克兰国土的95%是平原，山区只占国土面积的百分之五，主要是西部的喀尔巴阡山脉和南部的克里米亚山脉。

与此同时，乌克兰水资源较为丰富，水资源年资源量950亿立方米，地下水32亿立方米。在乌克兰广袤的大平原上河流密布，水源充沛。

乌克兰境内共有23000多条大小河流，其中长度在100千米以上的有131条。除了河流，乌克兰还有众多的湖泊，全境有超过3000个湖泊，如亚尔普格湖、萨赛格湖、卡古尔湖和阿利别依湖以及大型的人工水库，像克列缅丘格水库、卡霍夫卡水库、基辅水库和卡姆扬斯凯水库等。这些大小河流和湖泊水库为乌克兰农业生产提供了稳定且丰富的水源支撑。

乌克兰中部和西部主要农业区湖泊众多，沿第聂伯河分布一系列大型调蓄水库，比如克列缅丘格水库的面积即达到2250平方公里，为两岸的农田提供充足的水源↓

数据：Minestrone

乌克兰科罗普地区的德斯纳河及其牛轭湖，蜿蜒在广阔的大平原上↓

图：Papa han

乌克兰赫尔松斯卡州Verkhn'orohachyts'kyi地区的农田，地势平坦，水源充足，可供夏粮和秋粮两茬灌溉↓

图：Ruslan Seleznyov

此外，乌克兰平原土壤以黑钙土为主，分布面积约占国土的一半，尤其是黑海和亚速海沿岸地区土壤肥沃，土地单产较高。乌克兰黑土地总面积占全世界的30%，这些肥沃的黑土地对发展农业生产非常有利，孕育出了全球顶级的种粮基地。

乌克兰扎波罗热地区第聂伯河右岸费多里夫卡村，已平整好的黑土地，用于大田机械化种植↓

图：Artem Zherebtsov

作为全球最主要的产粮国之一，乌克兰每年向全球市场提供超过4500万吨粮食，这些粮食大多出口到非洲、亚洲和美洲众多发展中国家，惠及超过4700万人口。所以乌克兰的粮食生产不仅仅影响到国内，更深刻的影响全球粮食贸易动向。

02 影响全球粮食贸易

从2022年到2023年期间，全球多地出现粮食紧缺，这些地区分布在撒哈拉以南非洲、中东北非地区、南亚和西亚。粮食供应不足导致食品价格指数波动，根据联合国粮食及农业组织的报告称，在2022年2月全球食品价格上涨25%，而在冲突爆发之后涨幅达到40%，许多国家出现了两位数的食品通胀。

联合国粮食及农业组织食品价格指数趋势图，2022年是近三十年以来的高峰↓

数据：Food and Agriculture Organization of the United Nations/Wikideas1

地区性粮食紧缺的因素除了新冠流行、能源价格上涨因素，还有俄乌之间的冲突影响。

乌克兰是全球第四大玉米和小麦出口国，小麦出口量占全球10%，由于俄乌冲突乌克兰出口量锐减，严重影响了全球粮食贸易，对很多国家粮食供应造成严重影响，导致粮食短缺。

小麦是世界上许多贫困地区的口粮，尤其是对于乌克兰进口小麦依赖大的地区，粮食供应不安全性风险就更大。其中风险最高的是北非以及中东地区。这些地区近4成以上的小麦来自于进口，主要来源地是乌克兰。在中东北非地区，粮食风险最大的国家包括埃及、黎巴嫩、利比亚、毛里塔尼亚、苏丹、也门等国家。

北非和中东地区粮食供应风险国家分布图，这里多沙漠气候区，本国粮食产量不足，所以进口粮食是重要的来源↓

相比较其他地区，全球粮价波动给非洲国家带来的压力更大，尤其是对于埃及、苏丹这样人口众多的发展中国家。据统计，有超过25个非洲国家从乌克兰和俄罗斯进口三分之一的小麦，其中15个国家从这两个国家进口一半以上的小麦。

小麦等主粮价格上涨，给高度依赖乌克兰小麦进口的非洲国家带来了人道主义问题，并引发了人们对社会动荡的担忧，在部分国家甚至演变成为抗议活动。

在伊朗、斯里兰卡、苏丹、伊拉克、肯尼亚、突尼斯、塞拉利昂、秘鲁、厄瓜多尔等亚洲、非洲和拉丁美洲国家先后出现抗议和粮食骚乱。

根据联合国粮食计划署和联合国儿童基金会的统计，由于粮食短缺导致了非洲地区超过1300万人口出现营养不良和饥饿问题。

2022年非洲东部埃塞俄比亚、肯尼亚、索马里等地区发生严重干旱，联合国统计有2000多万人面临饥荒问题，而最为严重的索马里，有超过800万人需要粮食援助，占该国人口的一半，更让该区域的粮食问题雪上加霜。

2022 年10月到2023 年 1 月非洲东部干旱地图，埃塞俄比亚北部/南部、索马里南部、肯尼亚北部等地是重灾区↓

数据：Famine Early Warning System

与此同时，很多从乌克兰以外地区进口小麦的国家也受到了影响。持续高涨的小麦价格产生了溢出效应，扩散到阿尔巴尼亚、沙特阿拉伯、约旦、阿富汗、摩洛哥等国家。这些国家的人均小麦消费量大，全球高涨的小麦价格导致他们需要支付更多的外汇来购买国际市场的小麦。

摩洛哥传统的早餐包括茶、哈沙面包和粗面粉汤，小麦是绝对的主角↓

图：Wimmiden

与此同时，全球农产品价格持续走高，粮食及农业组织食品价格指数出现明显上涨，在2022年谷物价格较2020年上涨33%，食物油价格上涨了80%，2022年价格达到了历史最高水平，超过了2008年经济危机时期的最高价格。

为了能够平抑全球粮食供应紧缺问题，联合国也对地区局势进行了紧急斡旋。

03黑海粮食倡议

2022年2月下旬，俄乌冲突爆发后，乌克兰粮仓之中堆积了大量的粮食，然而船只无法进出乌克兰港口，陆路交通能够运输的粮食有限，致使粮食出口受到了严重影响。从2月到6月长达4个多月的时间里，乌克兰粮食出口基本处于停滞状态。

一直到2022年7月22日，在联合国的斡旋下，俄罗斯、土耳其、乌克兰在土耳其伊斯坦布尔举行签字仪式，签署了黑海粮食倡议，在联合国的监督下开放乌克兰港口，在黑海开辟了一条安全的海上运输走廊。乌克兰通过该走廊出口粮食、食品和化肥等供应全球市场。

俄罗斯、乌克兰、土耳其和联合国四方代表在伊斯坦布尔举行黑海粮食倡议谈判↓

图：International Maritime Organization

黑海粮食倡议签字仪式现场的旗帜，联合国旗帜位居其中↓

图：International Maritime Organization

在黑海粮食倡议的框架下，在土耳其伊斯坦布尔成立了联合协调中心，来自俄罗斯、土耳其、乌克兰和联合国的高级代表组成联合团队进行统一协调，此外由联合国代表担任该中心的秘书处。

联合协调中心日常进行海上运输船只的监督以及倡议实施。通过统一协调，乌克兰港口船只可以避开海面雷区，安全进入黑海国际水域。

当船只航行至伊斯坦布尔之后，联合协调中心的团队会对船舶进行安全检查，对于通过海上运送走廊出口的粮食，加快通行速度。在实际运行过程中，除了联合协调中心团队，联合国人道主义事务相关负责人也会进行协调。

黑海粮食倡议规定乌克兰港口运粮船只出海后在指定区域集结，然后开赴伊斯坦布尔，检查后放行继续通过土耳其海峡区↓

黑海粮食倡议最初于2022年7月22日签署，于2022年11月17日续签，在实施的一年多时间里，取得了一定的成效。在倡议实施期间，从乌克兰的切尔诺莫斯克、敖德萨和皮夫登尼等港口有超过1000艘满载谷物和食品的船只安全驶离乌克兰。

乌克兰尼古拉耶夫港的 5万吨圆顶谷物储存库，配备Nibulon 谷物升降机可以快速完成装船↓

图：Dome Pirs

玉米和小麦等谷物在乌克兰港口装船外运 ，如图为满载乌克兰出口粮食的轮船船舱↓

图：International Maritime Organization

在一年的时间内，乌克兰共出口了3300万吨谷物和其他食品，其中超过50%是玉米。这些通过黑海粮食倡议出口的粮食大部分被运用了发展中国家，其中半数的玉米以及超过65%的小麦被运往发展中国家。

其中包括遭遇粮食紧缺危机的埃塞俄比亚、也门、阿富汗、苏丹、索马里、肯尼亚和吉布提，有效的抑制了粮食价格的高涨。

而低收入国家也获得了出口粮食的近三成份额，包括埃及、印度、孟加拉国、肯尼亚、苏丹、黎巴嫩等国家。

同时联合国特许船只也从乌克兰采购粮食，联合国粮食计划署迄今已购买了12万吨小麦，并通过联合国特许船只向也门等国家运送了人道主义粮食援助。

乌克兰出口的粮食一定程度上稳定了全球粮食市场价格，并抑制了食品价格的上涨。到2022年三季度，根据联合国贸发会议和联合国黑海谷物倡议监控显示，食品价格指数已经较一季度下降了14%。联合国粮食计划署的发言表示来自乌克兰的粮食出口有助于缓解45个国家5000万人的饥荒风险。

结语

随着俄乌冲突形势的变化，黑海粮食倡议一年期限已过，并面临终止风险，这也为乌克兰粮食出口带来了不确定性。

除了通过黑海沿岸港口出口粮食，乌克兰谷物协会计划通过多瑙河港口向欧洲出口粮食。乌克兰和欧盟协商，如果乌方粮食无法通过黑海运输，可以通过乌克兰和波兰边境运输到波兰波罗的海港口或者罗马尼亚康斯坦察港。

无论是波兰港口还是罗马尼亚港口，距离乌克兰粮食产地的距离都较为遥远↓

然而乌克兰的铁路和欧洲其他国家的铁路轨距不同，这意味着运载粮食的列车需要在边境进行中转，这样进一步增加了物流成本，从而使得价格变得不够划算。

如何处理粮仓中堆积的粮食，仍然是摆在乌克兰面前的重要课题。