豆薯（沙葛）是什么？沙葛是怎么种植的？

沙葛属豆科一年生躉生草本。用种子繁殖，直播栽培，不宜移植。沙葛性喜高温和充足日照，茎叶及块根生长的适宜温度为30℃，但块根在较低温下也能继续发育。自出苗后都先长茎叶，当茎时生长缓慢时，主根迅速膨大，形成肥大块根。早熟种由种子发芽至块根形成需4-5个月，晚熟种需5—6个月，种子成熟需7一8个月。

沙葛根系发达，耐旱耐瘠，土壤太肥时易引起徒长，不利块根形成。对钾肥需要量很大，如钾肥不足，产量将锐减。一般以中等肥力，排水良好的壤土或砂壤土为宜。

广东常栽的沙葛品种有：1，早沙葛(又叫水东沙葛)。早熟种，耐旱，不耐湿冷，病虫害少。块根扁纺锤形，皮较薄，浅黄色，肉白脆嫩，纤维少，水分多，品质优良。生长期130-150天，播种期2-4月，适播期3月上旬，收获期7-9月，亩产1000-1500公斤。

2，顺德沙葛：中熟种，生势旺盛，耐热、较耐湿，抗病力强。块根扁纺锤形，皮较薄，淡黄色，肉白，水分较少，品质中上。生长期150-180天，播种期3-4月，适播期3月上中旬，收获期7-9月，亩产1500—2500公斤。3，迟沙葛：迟熟种，耐热、耐旱。块根卵圆形、皮较厚、黄白色，肉白、味甜，肉质较粗，纤维较多，水分较少，品质中等。生长期150—180天，播种期3一7月，适播期4一6月，收获期9-12月，亩产1500-2500公斤。播种期对沙葛的长生发育和产量都有较大影响，各地应结合当地具体气候条件，选择适当的播种期。在广东地区，般是早熟种在2-3月，迟熟种在4—6月中旬。

整地作畦时要深翻20-25厘米，细耙，并需施一定量厩肥，多施磷、钾肥。一般每亩施腐熟厩肥1000-1500公斤，草木灰250-300公斤，过磷酸钙75-100公斤作为基肥。种植规格一般采用宽1.4米左右，高23-27厘米畦，种4行，株距17厘米，行距20厘米；也可种2行，株距13-17厘米，行距30—40厘米，每穴播种2粒，留苗一株，播后用土杂肥覆盖种子。

沙葛种子的种皮坚韧，吸水和空气较难，一般播前宜用温水浸种3-4小时后，放在25—30℃温度催芽，催芽期间保持适宜湿度，防止种子腐烂，约3天后有半数以上种子发芽时即可播种。

植株调整：植株抽蔓时应搭支架，沙葛侧蔓很多，为节省养分，应及早将侧蔓摘除，并注意将叶腋的三个芽一次摘除，以兔再发。当主蔓有20片叶左右时，应打顶，以加速块根的发育。植株现蕾后，如不留种，应及早摘除花蕾。据试验，打顶和摘蕾，比不打顶不摘蕾的产量大大提高。

施肥与灌溉：除施足基肥外，一般还要追肥2次，第一次在抽蔓至打顶这段时间、此时以追氮肥为主，适当配合磷、钾肥；第二次在打顶后进行重施，此时叶数不再增加，只是叶面扩大，而块根则迅速发育，这个时期应增施磷、钾肥、适量追施氮肥。生长期遇干旱，应适当淋水，保持土壤湿润，以利茎叶生长和块根膨大。雨天应及早排除沟积水，收获前15天应控制水分，以提高品质和耐贮性。

采收宜在块根充分膨大，质地脆嫩，味甜、汁多时进行。早熟种一般需4-5个月，迟熟大型品种需9-10个月。种子在开花后3个月成熟，留种时应选中部花序留种，并及时进行摘心，以集中养分，促进种子发育成熟。当豆荚黄绿色，柄上无毛，摇动发生响声时采收。