《老徐谈茶》第311期：冰岛地界与老寨六方面作对比，结果如何？

上一期我们将冰岛坝歪与老寨古树茶分六个方面做了对比，今天就用这六个方面来让冰岛地界和老寨的古树茶做一个对比，看看它们之间有什么不同之处。当然，这里只做感性的讲解，并没有各位茶友们的亲身品尝来得全面，不过对于大家区分它们之间的不同点还是会有一定的帮助。

1.茶香

地界古树茶的茶香比较浓郁，与老寨相比在伯仲之间，差异很小。香型上有所差别，地界偏向于蜜香多一些，花香及奶香都不如老寨的浓郁，但仍然可以体验到。

2.茶味饱满度

茶条颜色与老寨很接近，地界的条型看上去会更细一些，但这需要对比着仔细观察，单独看并不易区分出来。地界的茶味比起老寨更为饱满，苦感更重一些，涩感两者差不多，都很轻微，存放两三年后，地界的苦味会变得更加明显。

3.茶汤的质感

茶汤细腻程度相较于老寨就显得稍稍粗了一点，主要表现在下口的瞬间似乎没有特别顺滑，这并不是说地界的茶汤就会挂口、挂舌或挂喉，只是在感觉上没有老寨的那么顺滑。浓稠感方面两者相差无几，如果对冲做对比，那老寨古树茶会相对浓稠一点，也就是胶质感会更明显一些。

4.回甘的特点

地界的回甘速度相较于老寨慢了一泡，地界是在第三泡时回甘比较明显，而老寨则在第二泡时就达到了同样的效果。回甘的强度两者之间也有差距，地界古树茶感觉不到老寨的那种刺进肉里的甘甜，更多的是比较浅层的甘甜。并且，地界的甘甜更接近于甜菜制作出来的糖的那种甜，稍显薄了一点，不像老寨的砂糖甜，甜得比较饱满。三泡后口腔中发凉的感觉地界同样明显，但相较于老寨还是弱了一些，做对冲品饮时感受会比较明显。喝完茶汤后，咬牙吸一口冷空气，地界古树茶牙缝中发酥的感觉不如老寨那样强烈，四泡后喉韵的深度也没有老寨那样深，只能达到喉结和锁骨之间，不过这也是很难得的了。舌下及两颊生津两者不相上下，即便是对冲做对比也难以区分。

5.茶汤入口的变化

层次感方面两者各有优势，地界的优势在于先苦后甜，前后对比明显，且反应迅速，头五泡的表现都很好。老寨的优势在于它的甘甜连绵不绝，在头六泡至七泡时，会一泡高过一泡，再加上口腔中有犹如吃了薄荷糖的那种凉感加持，让人欲罢不能。

6.茶气的强弱

个人感觉地界古树茶的茶气会更足一些，主要表现在肩、背部的发热感比老寨的更明显那么一点点。

总结一下，地界最为突出的一个特点就是相比于老寨，茶的苦味重一些，茶气强一些，但回甘和茶汤的质感要弱一些，层次感和香气则各有千秋。如果你喜欢口味稍重的茶，那么地界是不二之选。