蛏子皇到底要不要焯水？

100次浏览发布时间：2025-01-07 10:15:02

蛏子这样做太香了，鲜嫩下饭，饭店都吃不到，做法简单又解馋。

制作材料：

蛏子500克、粉丝一半捆、大蒜2头、干辣椒2个、生抽5毫升、蚝油3毫升、老抽2毫升、料酒5毫升、盐2克、糖3克、鸡精2克、香菜1根、油适量。

操作步骤：

1、我今天的是不带壳的蛏子肉，首先把蛏子内脏器官清理干净。再用清水冲洗干净，放料酒泡几分钟，去除腥味。沥干水分备用。

2、准备一些调味品，大蒜去皮，切成蒜末分两份装。干辣椒切碎备用。

3、粉丝用温水泡5分钟左右，泡软即可备用，不要泡大了，一会还要蒸。

4、锅烧热放油，放入蒜末、姜末炒出香味。倒入另一个装蒜末辣椒的碗里，把蒜末和辣椒炸出香味。再加入生抽、蚝油、调味，老抽调色，糖提鲜、盐、鸡精，用筷子搅拌均匀即可。

5、准备一个盘子，把泡好的粉丝分出一大部分摆放在盘子里。然后摆放蛏子肉，上面再来一层粉丝，最后放入调好的料汁。

6、锅中放水烧开，帘子上放上盘子上锅蒸10分钟左右。时间到在上面撒点葱花或者是香菜都可以。我们的蛏子蒜蓉粉丝就做好了，现在开始享用美食了。

1、亲们要注意，首先我们需要把蛏子内脏去除干净，放料酒去腥。

2、然后，粉丝用温水泡5分钟左右，泡软即可，别泡太熟了。

3、蒜末炒出香味，趁热倒在另一个碗里，把辣椒和蒜末炸出香味。