冰岛《消息报》1月20日发布一条消息，2021年冰岛养殖的三文鱼产量达到46000吨，比2020年增加了12000吨，增长了35%，创造了世界纪录。

三文鱼与大黄鱼一样也是一种营养价值很高的鱼种，在我国市场上也很受欢迎。然而，全世界三文鱼年产量只有230万吨，资源稀缺，价格昂贵，每斤大约在120元到140元左右。

很多人喜欢吃三文鱼，但对三文鱼却不太了解。三文鱼究竟是一种什么鱼？产地是哪里？为何那么贵？我国市场上销售的三文鱼是国产的还是进口的？冰岛三文鱼产量大幅度增长会影响我国市场上的三文鱼价格吗？今天和各位朋友一起认识和了解三文鱼。

一、三文鱼是一种非常奇特的鱼

三文鱼又名鲑鱼、大马哈鱼、罗锅鱼、马哈鱼、麻糕鱼。主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼分野生和人工养殖两类，野生三文鱼产于大西洋和太平洋北部的美国的阿拉加斯加、加拿大，俄罗斯和日本也有少量的野生三文鱼。人工养殖三文鱼的国家有挪威、苏格兰、冰岛、格陵兰等。

三文鱼是一种很奇特的鱼，最奇特之处是繁殖后代。他们平时在大西洋和太平洋海里生活，快到繁殖季节的时候，要洄游到海拔比较高的湖泊河流中才能产卵排精。而从海洋到湖泊河流是一条漫长又充满艰险的路途。从海洋到湖泊河流，是逆流而上，要越过很多台阶，就像我们黄河鲤鱼跳跃龙门一样。

而我们人类是直立行走，要上台阶只需要抬腿就能拾级而上，但鱼类要上台阶，哪怕是一个小小的台阶，也只能靠身体不停地跳跃，才有可能跃上一个台阶。我们可以想象，一条三文鱼从大西洋朔流而上到加拿大的湖泊中要有多远的路啊？要经历多少个台阶？而且，途中，还有许多准备冬眠饥饿难忍的熊在等待着它们跳出水面，恐怕比唐僧西天取经还要艰难。

而经过道道难关，到达产卵的湖泊，雌三文鱼会用强壮的尾巴拍打水里的碎石，形成回流，再在河床（湖床）挖坑筑巢，然后，雌鱼在坑中排卵，雄鱼在坑你排精，完事后，雌鱼优惠用尾巴搅动碎石将巢覆盖起来，然后默默死去，而坑里的鱼精和鱼卵会自动结合，孵化出小三文鱼。这些小三文鱼稍大后，会顺流而下，游到海洋里生活，长大成熟能繁殖后，又会和当年的父母一样，朔流到湖泊河流中产卵。当然，大西洋的三文鱼产卵后，不会死，还会多次产卵。

二、三文鱼为什么价格昂贵？

三文鱼之所以价格昂贵有两方面原因：

一是资源稀缺。据统计，全世界的三文鱼年产量只有230万吨左右。什么概念呢？比如说，我们中国有14亿人口，230万吨三文鱼即便全部给中国人吃，每人一年只能分到1.64公斤，全世界76亿人口，每人一年大约能分0.3公斤。

二是营养价值高。三文鱼肉质鲜嫩，热量和蛋白质含量比较高，含有人体需要的各种微量元素，还含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血脂和胆固醇。肉质中所含的虾青素有非常强的抗氧化剂，营养价值与药用价值都比较高，所以，价格比较高。

三、冰岛三文鱼产量大幅度增加，会不会导致我国三文鱼价格下降？

应该不会。

第一、尽管冰岛的三文鱼产量大幅度增长，也只是比2020年增加了12000吨，卖到全世界，每个市场上也不会增加多少，所以，价格不会受到太大影响，即便下降，也不会下降多少。

第二、尽管冰岛三文鱼产量提高很多，创世界纪录，但我国市场上销售的冰冻三文鱼主要是从智利、苏格兰、加拿大等国进口，而很少进口挪威、冰岛的三文鱼。所以，不会影响我国三文鱼的市场价格。

总之，三文鱼是一种生活习性比较特殊的鱼种，平时在海洋里生活，繁殖季节要从海洋回流到海拔比较高的湖泊河流中产卵。由于全球三文鱼资源稀缺，产量很低，而且，营养价值和经济价值很高，所以价钱很贵。由于三文鱼资源稀缺，而且我国很少进口冰岛三文鱼，所以，冰岛三文鱼产量增长不会影响我国三文鱼市场价格。