马黛茶是阿根廷“国宝”，产品畅销欧洲，中东地区和东亚地区。在早期殖民时期，巴拉圭首先出现了马德茶的栽培，随着西班牙殖民者的进入，马德茶的流行也随之扩散，但起初却被认为是一种不良习惯，被殖民地政府所禁止。耶稣会于17~18世纪建立了大规模的玛蒂茶种植基地，使得玛蒂茶的经营和开发在拉普拉塔河地区得到了快速的商品化。

巴西在拉美独立后，曾经是玛蒂亚的产地，但一八七○年三国联盟之战后，阿根廷米西奥内斯政权透过人口迁徙及农业扩张使该地区又恢复到玛蒂亚的主产区及消费区，形成了「小农」与「大地主」共存的二元耕作格局。在米西奥内斯，在20世纪30年代，是玛黛茶树生长的鼎盛时期，但是从那时起，玛黛茶树就进入了产量增长与危机交替的循环之中。

在新自由主义的变革下，当玛德兰进入了现代的制造与销售方式，其产量与出口量都随之上升，并已成了阿根廷乃至整个南美国家的一种国家标志。马黛茶俗称“巴拉瓜尔”，是南美洲位于巴拉那河沿岸的一种乔木树叶的总称，是阿根廷，巴西，巴拉圭，玻利维亚等国家的“国宝”，也被誉为“仙草”、“神来之草”和“绿色黄金”。

玛德茶叶与南美洲，特别是在阿根廷，有着很深的渊源与传统。阿根廷是全球最大的玛德兰的生产地，也是玛德兰的出口地。马黛茶的使用频率之高，使得它在阿根廷的地位仅排在清水之后。阿根廷国立马黛茶协会于2020年度发布的一项调查结果显示，超过90%的阿根廷人每年饮用100公升马黛茶，消费量为6.4千克马黛茶茶叶。

马黛茶自瓜拉尼人首次发现以来，至今已有500多年的时间，在阿根廷及南美地区的民族认同感及文化传承中发挥着举足轻重的地位。随着西班牙定居者的到来，以及欧洲人的到来，马黛茶的文化也逐步由南美地区扩散到全球。

一、15~17世纪早期马黛茶的产生

玛德茶叶起源于哥伦布之前的巴拉圭，它是由生活在靠近巴拉那河的地方的一群原住民瓜拉尼人首先发现的。贝尔纳维·科沃先生和英国植物学家兼探险家约瑟夫·都认为，这两个人都是瓜拉尼人，而后者则在《新世界》一书中确认了“巴拉圭”这个名字。

土著人将马德茶名称为" caé- mate"，这是瓜拉尼语（" caé- caé：一种植物/森林）与克丘亚语（"马德茶名：一种南瓜，用于盛放茶叶）的结合体。瓜拉尼人一般会用一个瓦壶或者一个中空的葫芦勺来饮用，然后用牙齿将青草和大麻混合在一起，然后将剩下的青草和大麻混合在一起，然后将剩下的青草和大麻混合在一起。

对瓜兰尼人民而言，玛德茶具有食用，医药，占卜，货币等多重功效。瓜拉尼人很久以前就知道，这种茶有很好的提神作用，喝了这种茶，他们会有一种奇妙的快感，可以让人清醒、驱散困意，让人精神百倍。因为“卡”这个字也是“上帝的恩赐”，所以瓜拉尼人也把“卡阿叶”作为一种预言工具和祭品，使它拥有了超凡的力量。

在众多的瓜拉尼祭典中，多人往往共享一只玛黛茶壶，以达到占卜、祭祀的作用。另外，马黛茶也曾经是瓜拉尼人对外交易时的一种交易货币，瓜拉尼人在亚马孙河及拉普拉塔河上的巴拉圭、阿根廷和巴西等地都有他们的踪迹，这也是马黛茶文化传播到世界各地的一个重要渠道，以巴拉圭为中心，构成了一个马黛茶的消费文化圈子。

早在西班牙移民抵达之前，马黛茶就被瓜兰尼人广泛使用了。马黛茶的使用开始于16世纪，开始在西班牙移民中普及。1537年，西班牙移民是最早在瓜拉尼大陆上定居的欧洲移民，他们是巴拉圭首府亚松森。

在成为殖民地之前，亚松森还没有与其他国家进行过任何交流，但西班牙人的出现，打破了他们与其他国家的隔阂，让他们与其他国家的交流变得更加频繁，这已经超出了他们与其他国家的关系。在殖民地扩张的过程中，西班牙人也发现了玛蒂亚，他们发现了玛蒂亚，也发现了玛蒂亚，他们也学着当地居民的样子喝玛蒂亚。

瓜拉尼人把他们对玛蒂亚的喜爱与了解传到了西班牙，西班牙人则把玛蒂亚的发展扩展到了拉普拉塔河地区；在16世纪末，玛德人的饮用量有了很大增长。早在16世纪晚期到17世纪早期，就对马黛茶的饮用在移民中引发了一场矛盾。

据丹尼尔·巴尔马塞达记载，在1592年，饮用马德茶在西班牙人，克里奥尔人和瓜兰尼人中已是司空见惯，但是这种饮用方式却引发了来自于远征军的争论。矛盾的根本原因是，玛德人的采茶行为将导致土著居民的死亡和劳动力的减少。

特别是在寄养制度下，由于马黛茶生意上的兴隆，西班牙寄养人向本地人施压，迫使他们去亚松森以外150多公里的野生马黛林，象牲畜一般劳作，以求获得马黛林的原材料。大批的土著在森林里饥饿而亡，或者掉进山谷里成了猛虎的食物，给本地采矿带来了更大的经济负担。所以，在殖民领袖眼中，喝玛德兰的茶是一件很危险的事情。

1596年，一位亚松森的市民在一封信给拉普拉塔地方长官埃尔南多·阿里亚斯·德·萨维德拉的信中说："饮马特的陋习在西班牙人民中间，甚至在他们的妻儿中间蔓延开来，以致他们不像印度人那样一天一次地饮马特，而是要经常饮马特，很少有人会像印度人那样，一天只能饮一次。

埃尔南多当即致函西班牙国王，宣布食用马黛为一种罪恶，并颁布了一项法令：“即日起，凡有人发现有此玛黛者，一律不准派遣印地安人到其处搜寻，违者一律没收其所得，并下令在公众场合烧毁其玛黛者；谁要是敢把玛德丽雅带入城里，就会被处以一百比索的罚金，以赔偿他对这场战斗和揭发他的人的赔偿。”

在十七世纪早期，由于对土著人处境的怜悯，耶稣会强烈地拥护埃尔南多禁止马黛茶的出产。1610年，新上任的州长还把玛德说成是一种必须取缔的令人憎恨的污秽行为。埃尔南多于1612年重新出任总督，并仍在拉普拉塔河地区严禁栽种和饮用玛德茶。

但马黛茶仍在暗地里进行着，由于人们对它的普遍需求，它已成了巴拉圭除了烟草之外的一项重要食品，并雇佣了大批土著劳工采摘野马黛茶。

二、17-18世纪马黛茶业的发展

在17到18世纪，马黛茶产量的增长与本地的耶稣教会有很大关系，耶稣教会使马黛茶得以有计划、有计划的、有计划的栽培。耶稣会成立于1540年，十六世纪末，在瓜拉尼地区设立了一个系列式聚落，为了让土著居民改信天主教，他们将麦迪一种植物介绍给本地人。

1604年，耶稣会在巴西，阿根廷，巴拉圭以及乌拉圭的一部份地区取得了宣教许可，大大促进了玛德茶叶的制作。经过耶稣会士们的种植，玛德茶叶在拉普拉塔河河谷的范围内被广为推广，再由该区域向智利、秘鲁等地扩散。由于耶稣会信徒们更愿意把马黛茶当作自己的茶水来喝（与瓜拉尼人使用水壶和水壶来喝不同），很多西方国家都把它称为“耶稣会之茶”。

起初，耶稣会宣教士们对玛德茶的种植与食用提出了异议，他们相信，在印度人看来，采集玛德茶是一种残酷的做法，应当被取缔。不过，因为耶稣会的牧师要用金币来缴税，支付王室贡品，购买村子里没有出产的东西，加上玛德兰的商品化又能带来可观的财政收入，所以，从十七世纪中期起，耶稣会便在寻找一条培育玛德兰的道路，与原来的野生玛德兰种植户形成了强大的竞争者。

耶稣会于1645年在西班牙皇室的请求下，终于被允许在拉普拉塔河河谷（大部分在阿根廷的米西奥内斯地区）进行制造与出口，同时还得到布宜诺斯艾利斯政府的批准，允许其一年出售一万两千支阿罗巴。由于地处亚热带，有着宜人的天气，丰富的草木和富饶的土地，在这里，米西奥内斯省是一个非常适合开发移民项目的地方。

一开始，耶稣会按照常规的工作流程，将数以千计的瓜拉尼人送到有天然马德兰茶叶的沼泽地，但是，他们的行动造成了大量的印度人患病或在沼泽地中死去。在1650至1670年间，耶稣会为了防止因采集野马黛而导致生命损失而成功地将其驯养起来。耶稣会已经找到了提高马黛茶叶生产的秘密：当一只大嘴鸟把它吃光时，它的种子就会萌发。

这个发现使得耶稣会得以培育出大批的玛德茶树幼苗，并且在阿根廷的米西奥内斯土著居民中间开辟了一片以出产玛德茶树茶叶而著名的森林。在此期间，他们不仅对茶树进行了成功的驯养与经营，而且还以茶树为主要贸易对象，形成了一个跨国界的贸易网络。

它首先在拉普拉塔河上开辟了一个贸易枢纽，后来又沿陆地向下延伸，经过秘鲁，下秘鲁，厄瓜多尔，智利，最后由瓦尔帕莱索北上，到达卡亚俄，瓜亚基尔，巴拿马等地。耶稣教会大大促进了玛黛茶叶的推广与商品化，使得玛黛茶叶在南美洲殖民地的很多城市中得以推广，并成为一种主要的商品。到了十八世纪，他们得到了王室的允许，可以作为商品的大卖家。

一六七六年左右，在工业兴旺的年代，耶稣会统治的阿根廷的米西奥内斯地区，以及巴拉圭的亚松森东北的比亚里卡，以及巴西的巴拉那，都是马德兰的主要产地，也是马德兰的主要产地。由于耶稣会的人为耕作，以及在赋税、服务等方面所取得的优惠，对自然耕作地构成极大的危险，因而被巴拉圭与巴西的农场主所排斥。

十七世纪时，对马黛茶实行了什一税、阿尔卡巴拉税等严苛的税收，使得马黛茶税收成了亚松森，圣菲，布宜诺斯艾利斯等国家的主要税收。1680年，西班牙皇室对玛德茶进行了特殊征税，目的是为了给布宜诺斯艾利斯的防务和军事防御计划提供资金。耶稣会曾尝试将玛德人的茶叶推广到圣菲及布宜诺斯艾利斯等主要贸易城市，并且成功地免除了上述各类别的税收。

在此期间，牧师们在传教区内拥有30个村落，拥有大批的印地安居民，但只有很少的一部分被派遣到巴拉圭，其他的则被分配到村子里的玛德农场，这些牧师并没有履行监护职责，也没有向君王效劳。这种特殊待遇使耶稣会与巴拉圭及巴西的玛德人发生了严重矛盾，他们指控他们向拉普拉塔河谷的玛德人供应便宜的玛德人茶叶，并对其出口加以限制。

由于亚松森政府和耶稣会正规部队之间的权利斗争，秘鲁州长在1731年指派了波托西市市长马蒂亚斯·德·安格斯.作为一名审判员，并将这一事件通报给了西班牙国王。在这份文件中，他们批评了传教士们对印度人民的贪婪，批评了他们为了制造劣质的玛德茶而使用了大量的廉价劳工。由于亚松森政权和看守人不断地向西班牙皇室施加压力，耶稣教会的各种特殊待遇终于被废除。

1768年，耶稣会被压制之后，以耶稣会士为主的阿根廷地区的马黛茶叶产地地位逐渐降低，进入了一个新的发展阶段，此时，邻近的巴西、巴拉圭等国家已成为发展马黛茶叶的主要力量。随着耶稣会的解散，西班牙皇室的腐朽，米西奥内斯的经济从原来的自我维持变成了以市场为导向的掠夺，矿业和商业被私家垄断，他们利用了土著的劳力，使得玛德茶叶的生意一落千丈，传教区中的瓜拉尼人越来越多。

1788年到1889年之间，米西奥尼亚地区的人口从九万锐减到四万以下。人口和经济上的下降不可挽回，虽然阿根廷米西奥内斯仍然在生产马德兰，但它的位置已不再是以前的位置，而巴拉圭则恢复了无可比拟的位置，成为最大的马德兰产地。与此同时，由于马黛在巴拉那州的种植面积大幅扩大，巴西得到了优待。

三、19-21世纪的玛德人茶业的阶段性扩展

到了十八世纪末期，玛黛茶在布宜诺斯艾利斯及秘鲁的销路已有了很大发展。1816年，巴拉圭在拉普拉塔河上的茶叶产量最高，有290,000个阿罗巴。因为亚松森与布宜诺斯艾利斯的关系出现了裂痕，布宜诺斯艾利斯下了一道禁令，禁止了亚松森与印度的烟叶、玛德兰等茶叶的出口，使得两国的关系一落千丈。

革命后，阿根廷与巴拉圭均已丧失了“玛蒂茶”的主产区，巴西也曾经是“玛蒂茶”的产地。那里的马黛茶是全球最多的，但是由于耶稣会派教会的衰退，阿根廷的茶叶产量一直在减少，而日益增长的需要又迫使阿根廷不得不从巴西的巴拉那高地引进这种茶叶，从而促使巴西也随之变成了最大的马黛茶产地。

从1870年代起，拉美地区逐渐步入了原生态的出口格局，使得玛特茶的种植得以重新发展与壮大。由于对这种矿产的开发与管理，使得阿根廷的“米西奥内斯”与周边的边疆各国发生了一场严重的纠纷，使该边疆在19世纪多数时候成为一个极不安定的地方。

直到一八六四年至1870年三大帝国联盟之战，巴拉圭战败，丧失了马黛茶的市场，并将其据为己有，被巴西与阿根廷瓜分，两个国家的茶叶产业才得以兴盛起来。最后，巴拉圭北部的印地安被并入阿根廷不断扩大的版图，耶稣会教徒们曾经被瓜分过的土地也被重新收复，而巴西的巴拉那上流，原始的玛德林也被逐步开采出来，并以其为基地发展成了农业基地。

他们以资产阶级为主体，实行强制劳工的公然奴役。为了这个目的，他们从巴拉圭、巴西和阿根廷等地吸收来了大量的外来人口，组成了一个被称为“门苏”的“玛德茶场”的组织。1990年代以来，阿根廷政府实行新自由化的经济体制，对“玛德”产业的限制有所放宽，玛德茶叶的生产逐渐从中小规模的种植向大型的经销方式转变。

阿根廷的生产方式已经改组，并且已经进行了脱工业化，在这种情况下，为了缓解全球物价的动荡，政府已经放弃了对经济的干涉。在一九九一年，阿根廷依据2284号法案，撤销了皇家茶叶协会，彻底废除了玛德茶的最低价条款及相关的交易条例。

在此背景下，玛特茶叶传统的供应链运营方式经历了一次历史性的转变：以大型的粮食配送中心为主体的玛特茶叶商品化进程开始步入前台，市场推广费用大幅上升。由于大型配送中心拥有垄断势力，因此，小型的乡村生产商在整个生产过程和营销过程中都是最易受伤害的，因此，由于消费者的物价相对平稳，马黛产品的售价也随之下降。

同时，部分配送中心对市场进行了介入，并出现了大量的大品牌，对传统的马太茶叶产业构成了严重的冲击。在此背景下，以规制产业为目的的“群体行为”逐渐演变为“链条式”与“地域性”的冲突。小型生产者因缺少技术支持、资金支持而不能与那些充分发挥其优势、降低中间环节费用、降低税负、基于新技术、先进市场体系的企业进行同等程度的竞争。

随着玛黛茶叶的开放，加上现代产品的出现，大量的中小型茶叶商被替代，而在生产与营销上，则出现了越来越多的寡头。2013年国民大会（26871号法令）将玛蒂茶列为阿根廷国家财富，突出表明玛蒂茶的出产对于作为一种文化和区域传统之一的社会具有重要意义。

在2014年颁布的《阿根廷宪法》中，《宪法》将11月30日定为“马黛节”，目的是庆祝安德烈斯·瓜库拉利的诞辰，这一节日是阿根廷有史以来惟一一位土著州长的生日。对马黛茶的消费，让人们产生一种对阿根廷历史，文化和象征意义的感觉，并让拉普拉塔河谷的各族人民冲破国界，在多元文化中寻找自己的位置。

结语

从第一个殖民地早期的瓜兰尼人首先发现了玛蒂亚，到玛蒂亚作为阿根廷“国宝”出口到全世界，它已经有500年的时间了，在这500年中，它的产量曾几度扩大，又几度衰落，它的发展过程是波澜壮阔的。今天，当玛黛茶文化风靡全球时，玛黛茶已超越了文化传统，超越了国界。

对阿根廷人而言，饮用玛德茶不但可以为他们提供体力和营养，还可以用感情的联系和热情将他们凝聚起来。阿根廷政府把马黛茶节作为一个观光项目，并把它与“马黛路线”中的其它庆典相关联。

这是一条以“马黛茶”为主要内容的旅游路线，从科连特斯省以北到米西奥内斯省，以“马黛茶”为主线，以“旅游”、“文化”、“美食”等多种形式，让参观者亲身感受“马黛茶”的完整产业链，并进一步了解“国家珍品”“马黛茶”的悠久历史与文化底蕴。在将来，阿根廷的“玛黛茶”的普及，将会推动其茶的出口量，在全球名列前茅。