瑶柱跟干贝的区别（干贝和瑶柱分不清楚？）

100次浏览发布时间：2025-01-11 09:45:02

干贝和瑶柱分不清楚，都是肉质坚实饱满、肉丝清晰，营养鲜美浓郁~

现在，人们越来越懂得享受生活了，都喜欢吃点好的，比如喜欢吃点海鲜之类的，不过海鲜有两种东西，小编现在还是分不清楚，那就是干贝和瑶柱。

瑶柱是带子的闭壳肌，瑶柱味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。含丰富蛋白质和少量碘质，香味浓郁，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。

瑶柱所含的蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。同时还含有大量丰富多样的氨基酸，还有谷氨酸钠、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，瑶柱的矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。所含热量和脂肪比腊肉少很多，既有营养也不会让人长胖。

干贝是由扇贝的闭壳肌风干制成，每枚扇贝仅有一块这样的肌肉，优质的干贝色泽黄而有光泽，颗粒整齐，不碎又无杂质，肉坚实饱满、肉丝清晰、粗实、身干、有特殊的香气，味鲜，还不能太咸喽。

而干贝放的时间越长越不好，所以新鲜就是干贝美味最大的保证，尽管自封条密封性相当不错，但还是建议商家最好在出售前加多一道密封，否则就会感觉不适合送人。好东西不和亲朋分享会很可惜的哦。

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时应注意：

(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；

(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。