809次浏览 发布时间：2024-01-05 16:10:42
世间事，抵不过一“碗”人间烟火的炽热。每一道美食背后都有其因果，或是一抹乡愁、或是一方文化、或是一段历史......它链接着人们的情感，抚慰着人们颤动的灵魂。
美食是相逢最美好的理由，味道里都是满足，酒里有故事，故事里有你我——《风味人间》
一城一夜一滋味，不如借一道味，品一座城，听一过往。今天聊聊“宫保鸡丁”的故事↓↓↓
相传这道菜源于一个贵州历史名人——丁宝桢。
正巧，大型历史电视连续剧《丁宝祯》于10月26日登陆央视八套黄金档，该剧围绕丁宝桢担任山东巡抚与四川总督任职期间的一系列事件来展开，若想深入了解这道美食，那他的生平就要需知一二了。
一边看剧，一边吃宫保鸡丁，岂不妙哉？
据传，宫保鸡丁正是丁宝桢在四川总督上任时，独创的一味菜肴。
对烹饪颇有研究的他，喜欢吃鸡和花生米，尤爱辣味。有天他突发奇想，将鸡丁、红辣椒、花生米划做一锅爆炒，没想到竟意外好吃。后来，这道丁家“私房菜”，被越传越广，人尽皆知。
所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。在乱世晚清，丁宝祯以其清廉的品行，和卓越的治理能力，为当时的社会带来了一股清风。
出生于贵州毕节织金县，1853年考中进士的他，从此便开始了传奇的一生。清廷为表彰其功绩，追赠“太子太保”。这道菜于是由此得名“宫保鸡丁”。
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